Verwarm de oven voor op 160 graden. Bak de braadstuk in de boter rondom bruin. Haal deze uit de pan en doe de kerntempratuur meter in de kern van het braadstuk. Doe hem in een ovenschotel en zet hem in de oven. Het braadstuk is klaar zodra de kern een tempratuur van 68 heeft bereikt. Het braadstuk is dan gaar.
Hoofdgerecht