De perfecte Kalfsentrecote bak je vooral door de pan goed te verhitten. Het beste is om een pan met een dikke bodem te nemen. Verhit 3/4 van de boter in de pan op hoog vuur. Als het schuim weg is, is de boter goed op temperatuur. Leg de Kalfsentrecote vervolgens in de pan en voeg hierna de rest van de boter toe. Baktijd 3 tot 4 minuten.
Kalfsvlees kan je maximaal 1-2 dagen in de koelkast bewaren. In de diepvries kan je het vlees 2 maanden bewaren.
Braadstuk, vlugklaar