Tartaar is vrij snel klaar en word ook wel als een biefstuk gebakken. Dus om en om in de pan, mag best een beetje rosé blijven.
Gemalen of gehakt vlees kan je maximaal 1 á 2 dagen in de koelkast bewaren.. In de diepvries kan je gehakt 2 maanden bewaren.
Tartaar of steak tartaar