SIMMENTHALER ENTRECOTE

Multifunctioneel Zwitsers rund: Simmentaler, oftwel Flechvieh, komt oorspronkelijk uit Zwitserland. Het dubbeldoelras wordt zeer geliefd door het fantastisch lekkere vlees, wat op een duurzame manier geproduceerd kan worden. Kenmerken van Simmentaler: De Simmentaler of ‘Zwitserse Fleckvieh’ is een Zwitsers ras van runderen dat voor drie doeleinden wordt ingezet: Als trekdier, voor de productie van melk en voor de productie van vlees. Het ras is vernoemd naar het Simmental - de vallei van de Simme - in het Berner Oberland, in Bern in Zwitserland. Simmentaler is  lichtgeel tot roodbruine gevlekt op een witte vacht. De koe is middelgroot en heeft stevige botten en een goede bespiering. Het is van nature een dubbeldoelras met een goede melkproductie en behoorlijke vleesproductie. Het ras is erg populair bij boeren, omdat de koeien op alle vlakken hoog scoren. Ze zijn rustig en vriendelijk, maar wel vitaal. De koeien zijn sterk en hebben zelden medische problemen. De koeien kalven natuurlijk, zonder hulp, waardoor ze een erg populair en diervriendelijk ras zijn. Omdat de bouw van de koeien zo stevig is, beschikken ze over een grote voeropnamecapaciteit. Dit zorgt voor een hogere melk- en vleesproductie en voor een goede vruchtbaarheidscyclus. Het vlees van Fleckvieh is van hoge kwaliteit door de marmering. Dit betekent dat er een vetrandje tussen de spierlaagjes zit, wat ervoor zorgt dat de smaak beter naar voren komt.